主演： 内详   备注： 完结 类型： 纪录片 导演： 王圣志   地区： 大陆 年份： 2020 语言： 时间： 2020-11-27 12:23 《早餐中国》是由腾讯视频和福建海峡卫视联合出品的大型美食短纪录片。第三季将延续前两季的风格，用早餐复苏味蕾，用烟火赶走阴霾，用家乡食温暖家乡胃。30个普通的早餐店，30个各种味道幸福、痛苦等各种境遇的家庭故事。人间烟火，景象或事物壮丽而多变化，平凡生活有苦有泪，但慰藉的到来同样来势迅猛，不可抵挡。请相信，明天太阳照常升起。

大晚上看《早餐中国》第三季看到咽口水，第一集讲的是山西荫城的猪汤，想到我们这边也有类似的早餐——羊杂汤。奶白色的羊汤浮起一层轻盈剔透的细密油花，按个人口味加入适量的醋，胡椒粉，辣椒油，香菜，搅拌均匀，捞起里面切成丝状的羊杂，那种细腻爽滑又柔韧的鲜香口感再吸溜一口热气腾腾的羊汤，感觉一整天都来了精神。

回到猪汤的话题，节目的录制没有太多技巧和弯弯绕绕，就是平铺直述，每一集都是从食客引入，然后介绍食材及烹饪过程，继而描述制作者的日常，最后以一首老歌收尾升华。简单却不粗糙，普通而不平庸，家常中饱含亲情。

开头小贩“卖葱喽”的吆喝声把观众带入村庄小巷的清晨，人们伴随着狗吠声开始了一天的忙碌。“千年铁府，万里荫城。荫城从来就是个经商之地”老一辈居民向制作组热情地介绍着老城的历史文化，引入了这里最有名的小吃——猪汤。这里做的最好的要数李师傅了，看着猪汤被他娴熟地舀入碗中，那热乎乎香喷喷的气味让围坐在一边等待的食客看得眼睛放光。“小伙子，来一碗！”美好的食物伴随着得偿所愿的心情真真治愈。一个女孩说：“最近为情所困，把自己弄这么瘦到底是为了什么？干脆现场征婚，找个像眼前这碗猪汤一样内外兼修的人度过余生吧。”小孩子们吃得直眯起眼睛吧嗒嘴，“我是孙悟空，我刚才吃了半个猪八戒，是不是就能成仙了？”天马行空的想象力让人忍俊不禁，童真童趣的生活更简单快乐。一对马上要步入大学校园的学生低头吃得正欢，被导演问道：“会想它（她）么？”，男生略带羞涩地说“应该会有联系吧”，导演调侃“我说的是猪汤”，这下女生也被逗乐了，男生一边说着你太坏了一边拍着大腿，大概这种没说出来的朦胧情谊才更纯粹吧，没有成年人的功利性和目的性，却也最容易夭折。

猪汤的制作过程也没有太多的讲究，就是一个字“炖”！“开锅喽～”李师傅夫妇抬起如鼎一般大的铁锅，加入满满的老汤连同猪骨头，猪肘子，猪头，猪心，口条一起煮，煮出来的汤是奶白色的，汤汁浓郁，猪肉软烂，筋头巴脑Q弹爽滑。李师傅笑呵呵地介绍，这是个慢工出细活的过程，有时候睡着啦反倒煮的特别好。在当下这个快节奏的时代，慢好像变得格外困难，大家都忙忙碌碌，各种快餐文化、网红带货浮夸急躁，人们走马观花不亦乐乎。但是一件事物的传承必然是慢的，需要不断摸索完善，是静下心来沉淀的结果。就像这猪汤要小火慢炖几个小时，就连切食材都是有方法的，猪肝猪心口条要切成条状，肠子肚子耳朵则要切成丝状，越薄越好，这样才能更好地入味。

制作时间方面每天凌晨三点多李师傅就开始架锅摆摊了，因为天还没亮就有人过来吃。汤里还可以加一种山西的特色面食——千层饼。油配面，和到一起，变成油酥，摊均匀，再反复折叠，擀平，直到做出128层，李师傅戏称谐音“要来发”，乐观的心态是一个人最大的财富，也是照亮琐碎生活的光。从烤箱中拿出烤到焦黄酥脆的饼子，撕开来里面一层层薄如蝉翼，加到汤里除腻又入味。

结尾回到制作者李师傅的日常，李师傅每天忙于早餐摊的生意，早出晚归，回来就是睡觉，老伴每天洗衣做饭带孙子，难免要发发牢骚。李师傅抱怨“事也做了，脾气也发了”老伴马上接话“我才不在乎他哩，气着我了我就骂他两句”李师傅嘿嘿一笑“骂我我就躲出去，看看下棋，气就没了”老伴也笑了。大概这才是我羡慕的爱情和婚姻，年龄大了，哪有那么多山盟海誓浪漫甜蜜，不就是日常生活中磕磕绊绊互相嫌弃却又离不开对方的执着坚定。是闲时立黄昏，笑问粥可温的从容恬淡。

李师傅说，自己和老伴白手起家，一开始卖的特别少，不挣钱，但他下定了决心就是一个字“干”。然后慢慢地，由一天挣两块，三块，到十几块，几十块，几百块……“我们两个走了这么长的路磕磕碰碰，都是为了什么？都是为了猪汤。”哈哈！李师傅又幽默了一把。节目以一首老歌《天下有情人》收尾：“爱是迷迷糊糊天地初开的时候，那已经盛放的玫瑰。爱是踏破红尘望穿秋水，只因为爱过的人不说后悔。”

“只需早起，你就能找到故乡。”我们喜欢旅游，喜欢从生活的城市走出去，体会不一样的山水，不一样的风土人情，历史文化，特色美食，为了找回某些久违的情愫，却忘了最平凡的生活，最朴实的道理，最真挚的情感其实就在身边。感谢导演带来这么可爱的节目，愿我们每个人都有感知幸福的能力，愿平凡生活里的烟火气，最能打动你。

「周深」默契对唱《天下有情人》悠扬高音荡气回肠，情绪细腻到洗涤灵魂！ baidu.com

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